熏肉和什么一起炒好吃 ？它是野外第一鲜，和熏腊肉一起炒，味道鲜美
2025-01-23 05:38:35
【所用食材】鲜笋一斤，腊肉半斤
【辅料】食用盐、食用油、大蒜、小米辣
——开始制作——
1、拿一根鲜笋，两手抓住，用暗力去拧，能感觉到壳脱了就可以，这样很容易就能把壳去掉而不会弄断笋。去完壳的鲜笋清洗干净，用盐水浸泡半小时。因为长在野外的地上，我总感觉会有点寄生的东西，所以用盐水浸泡更干净哟。
2、先来准备熏肉，把熏肉清水下进锅里，烧开水后关火，把熏肉一直浸泡在里边20分钟，最好把皮烫软了，再捞起来，多清洗几遍，把表面污污的东西全部清洗干净。
3、再把熏肉对半开，切成小薄片，浸泡好的鲜笋也捞起来切成马蹄状，小米辣和大蒜切细备用。
4、先把大蒜和小米辣下进去炒香，再倒进鲜笋，加入食盐，大火爆炒1分钟，即可出锅。因鲜笋很脆嫩，所以不宜炒得时间过长，会影响口感不脆爽的。
4、锅烧热，加一丢丢的油，把熏肉倒进去，中小火慢慢把熏肉煎得微焦，然后就可倒进鲜笋去开足火力爆炒20秒，令鲜笋的清香与熏肉的香味均匀的融合在一起后，就可以马上出锅装盘食用啦。
