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鸡蛋好吃还是鸭蛋和鹅蛋好吃?营养有什么区别?涨知识了

2024-12-22 10:39:25


蛋类食材的主要营养是:蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素,还有大家都很关心的胆固醇。生活中常见的蛋类食材有鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋。那么它们三个的营养有什么区别?哪一种的味道更好吃呢?下面就给大家详细的介绍一下。

首先说营养。

每100克鸡蛋含有:蛋白质13克、脂肪10克、维生素A 234微克、胆固醇1510毫克。

每100克鸭蛋含有:蛋白质12.6克、脂肪13克、维生素A 261微克、胆固醇565毫克。

每100克鹅蛋含有:蛋白质11克、脂肪15.6克、维生素A 192微克、胆固醇704毫克。

综合来说,鸡蛋的蛋白质和胆固醇含量最高,鹅蛋的脂肪含量最高,鸭蛋的维生素A含量最高。微量元素方面,三者相差不大,鸭蛋的钙、钾、钠、磷稍稍比另外2个多一点。以上数据来自《中国食物成分表》。

接着说味道

蛋类食材的味道好不好,吃着香不香,主要取决于脂肪和胆固醇的含量。它俩的含量越高,炒菜的味道就越香。所以说综合起来,鸡蛋的味道最香。类似的食材,还有猪油,猪油的脂肪含量和胆固醇含量很高,所以做菜的味道非常香,特别好吃。

另外,再说一点,做菜味道香,不代表营养好。尤其是老年人和体型比较胖的人,做菜时要少吃脂肪和胆固醇,也就是尽量少吃鸡蛋,尤其是蛋黄。而小孩子正处于长身体的阶段,所以可以适当多吃鸡蛋。

成年人一周吃4-6个鸡蛋是完全没问题的,如果不想吃鸡蛋,完全可以吃鸭蛋,鸭蛋的胆固醇含量最低,蛋黄颜色更深(下图就是鸭蛋,蛋黄颜色更漂亮),脂肪含量比鸡蛋高点,做菜很香,口感有嚼劲。而且卖相要比鸡蛋好看很多。

最后说区别。

鸡蛋的个头比较小,蛋壳也比较薄一点,保质期比较短,常温下10-15天,所以尽量不要买多,可以少量多次。鸭蛋的蛋壳偏绿色,而且很厚,几乎是鸡蛋的2倍,比较耐存放,15度左右可以保存25天左右。鹅蛋的蛋壳发白,其他和鸭蛋情况类似。

另外鸡蛋一般都比较干净,鸭蛋和鹅蛋看起来比脏。因为鸭和鹅多数都是生活在有水的地方,下的蛋都沾了很多湿泥土或者泥沙。但是不要清洗,因为洗过以后就不耐存放,很容易坏掉。所以鸭蛋和鹅蛋,要吃的时候再洗

鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养有什么区别,哪个更好吃?上面就是详细的介绍,涨知识了。还有很多人都说土鸡蛋的营养好,其实土鸡蛋和普通鸡蛋的营养相差无几。喜欢土鸡蛋,主要是因为养土鸡很少用“抗生素”,土鸡蛋吃着更放心

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