杨梅的特点。

杨梅是我国特产水果之一，我国原本有三种杨梅，后来还进行了杂交。

如今市面上销售的杨梅基本上都是杂交的杨梅，其实杂交出来的杨梅还更好吃。

杨梅的口感酸甜可口，形状像球一样，颜色鲜艳。

杨梅不仅外表好看，内在也是非常优秀的，因为杨梅富含维生素C、维生素B族和矿物质等营养物质。

杨梅能够消食、解暑、杀菌等，所以在古代的时候就被当作药物使用了。

杨梅具有生津止咳的药用价值。

杨梅的营养价值和药用价值如此高，可以说是非常的受欢迎，但是正因为如此，现在市面上出现了许多杨梅的种植基地。

许多人为了赚钱就会将杨梅的种植和销售作为自己的主要业务。

杨梅的价格并不贵，但是在杨梅成熟的时候就会有许多消费者前来购买，甚至还会排队购买，所以现在许多种植杨梅的人家都会将杨梅做成各种各样的产品进行销售。

除了酿酒之外，杨梅还可以制成杨梅果酱、杨梅果汁等。

选购新鲜杨梅技巧。

那么，怎样才能选购到新鲜的杨梅呢?

下面就给大家总结了四点。

1.关注颜色。

一般情况下新鲜的杨梅颜色是红色或者紫色。

如果我们看到颜色比较暗淡的杨梅的话，那么就有可能是存放了很长时间的杨梅了。

2.看形状。

新鲜的杨梅表面是比较光滑的，而且一般情况下都是呈现出圆形的，只有个别品种才会长成椭圆形。

所以我们在购买的时候最好选择圆形的。

3.手感。

将杨梅放在手中用力捏一下，如果表面有水分流出来的话就说明是新鲜的，但如果没有水分流出来的话就说明是存放了很长时间的。

4.果梗状态。

我们可以看一下果梗的状态，观察一下果梗是干还是湿，如果是湿的话说明是新鲜的，因为杨梅是多汁水果，所以果梗会是湿润的，而如果是干的话说明不是新鲜的了。

杨梅酒怎么做?

许多人在制作杨梅酒的时候会直接将新鲜的杨梅放进酒中，其实这样是不对的，下面就给大家总结了两种正确的做法。

第一种:高酒度、酸甜可口。

这款杨梅酒适合喜欢喝酒的人尝试，在制作这款酒的时候需要使用优质的白酒，最好是50度以上的那种，还要尽量选择清香型的，因为清香型的酒较好搭配。

将准备好的杨梅清洗干净之后用清水浸泡半个小时，然后放在通风处晾干水分。

接着用刀将果梗剪去，然后用手捏一捏杨梅，如果发现有水分流出的话就说明是新鲜的。

将处理好的杨梅装进容器里，然后加入洗净晾干水分的冰糖，最后加入白酒，盖好容器密封保存。

在酿制的过程当中我们要定期对容器进行观察，每隔10天就要打开容器晾气一次，这样能防止容器里出现异味。

经过一个月后，我们就可以看到容器里的杨梅已经沉到容器底部，说明酿制成功了，这时候我们就要进行过滤，将浑浊的液体过滤掉，将剩下的液体装进瓶子里密封保存。

过一段时间后，这款杨梅酒就能品尝了，但是它的酒精含量较高，所以一般情况下不建议直接饮用，可以兑水或者兑果汁饮用。

第二种:低酒度、适合女性饮用。

这种饮品适合女性饮用，在制作这款饮品的时候需要使用36度的高度数白酒。

和第一种一样，我们首先需要将杨梅清洗干净，然后用刀将果梗剪去，再用手捏一捏杨梅，看看有没有水分流出来，如果有的话就说明是新鲜的。

然后将处理好的杨梅装进容器里，然后加入冰糖，最后加入白酒，盖好容器密封保存。

在酿制期间我们要定期对容器进行摇晃，这样能使糖分更快融化，还能更好的让洋梅和冰糖融合。

经过两个月后，我们就可以看到容器里的杨梅已经沉到容器底部，说明酿制成功了，这时候我们就要进行过滤，将浑浊的液体过滤掉，将剩下的液体装进瓶子里密封保存。

过一段时间后，这款饮品就能品尝了，因为它的酒精含量较少，所以一般情况下可以直接饮用。