湖南湘潭美食攻略推荐
2024-12-05 20:02:50
一,毛氏红烧肉

毛氏红烧肉成菜后,色泽红亮,肉香味浓,无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒,所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

这道菜还有一个小故事。早年,毛泽东吃的菜里是可以放酱油的。后来有一次,在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况,就再也不碰酱油了。进了北京之后,毛泽东所有吃的菜里,都不让放酱油。中南海厨师程汝明琢磨出解决办法,就是用糖色加盐,代替酱油为肉着色调味,这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得,毛泽东尝过之后很是受用。
二.湘味啤酒鸭


湘味啤酒鸭是湖南湘潭的特色美食,鸭肉味道香浓,土豆软糯。有丝丝啤酒香味简直是点睛之笔,啤酒的清香味完美地结合了油滋滋肥美的鸭肉,使鸭肉不仅滋补,吃到嘴中鲜香更甚,肉质软烂,入口鲜香,回味无穷

三.湘乡烘糕

湘乡烘糕是湖南湘乡地区传统名点,象牙色、落口溶、火炙香、清纯爽口,营养丰富;因不含油盐,又是直接火烤而成,故卫生无菌,便于保存,既可作旅行干粮,又可作婴儿代乳食品。

湘乡烘糕自清雍正元年,由县城天元斋斋馆研制成功以来,历200余年而不衰。咸丰年间,曾国藩率湘军镇压太平天国时,曾以烘糕作士军粮,战后呈皇帝及朝廷大臣品尝,倍受赞誉,被钦定为贡品

四.冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜,属于湘菜系;该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首。

