白果炖鸭子 的做法，简单易做，汤香味美
2024-12-20 10:12:11
“白果炖老鸭”是家乡的一道传统菜肴，小时候在家中，父母经常会做这道美味，做这道菜讲究的是小火慢炖，每当做这道菜的时候，还在一旁写作业的我闻着这股浓浓的夹杂着白果和老鸭特有味道的香气，便口水直流。这道菜不仅仅是美食，更成了家的味道，儿时的味道！
白果炖老鸭
食材：老鸭半只、白果、桂圆干、姜片、盐、白胡椒粉
做法：
1、老鸭半只切块，焯水备用。
老鸭、白果
干桂圆
2、白果去颗去壳洗净（没有新鲜白果的网友，可以在菜市场买包装好的已取出白果肉的白果），桂圆干去壳备用。
3、锅中倒入适量的食用油，老鸭煸炒干水汽，加入开水，待鸭汤烧开后舀掉浮末，再加入白果、桂圆干、姜片、适量的盐。
小火慢炖40分钟
4、中小火炖煮40分钟至鸭肉软烂，出锅之前撒上适量的白胡椒粉即可。
白果炖老鸭
这道“白果炖老鸭”营养又滋补，讲究的是小火慢炖，老鸭经过长时间的小火炖煮，满满变软烂，这样才能炖出鸭肉和白果的香味。网友也可改成高压锅炖20分钟，不过味道会差一些哦！